身边的匠人创业：江津德感郭二娃搞火锅的故事

五星上将

作者：丁然  (编者注:猪八戒网副总裁)

1、第一次认识二娃，至今接近可能7年了，我至今 不知道二娃的真名，因为二娃的火锅 店在当地很出名，火锅店的名字也叫二娃火锅。没想到的是，在昨天 的重庆餐饮高峰论坛上，我们又相遇了。这距离上次我们一起骑自行车，相隔了数年之久。

2、我们最初是因为骑自行车认识的。二娃出生在江津下在的一个小镇上，叫德感镇。这个镇只有几条街，却出了不少人物，当年国同MySpace最相似的国内网站的创始人也出生在这条街，猪八戒第一位UI总监也出生在条街上，甚至江小白也和这条街有些渊源。

3、7年前认识二娃的时候，我们一起骑自行车，当时还一起举办了整个江津最大的自行车赛，把整整一匹山全包下来了，还有一个学校的操场，几百人从重庆骑到江津去组办了一场自行车赛，很是轰动。

4、二娃祖上几辈就在这条街上开火锅店，也没有别的生意。二娃长相平常，对人很忠厚老实，也没以太大的追求，七年前他的生活作息是：早上5点起床，骑自行车到附近一座山上，骑骑车，在山上养了两条土狗，每天去看望一下，然后回来吃早饭，火锅炒料，每天中午必睡一个午觉，下午继续卖火锅，然后到处 逛逛，玩玩。就这样

5、火锅店的房子几层楼，都是二娃家自己的，所以开起来没有成本压力，小日子过得很清闲。我经常说二娃已经在25岁的时候 就过上了我们52岁才有可能过上的生活

6、没想到这种平静，在5年前被打破了

7、5年前，微信，各种社交媒体开始流行。二娃玩上了微博，微信。认识 了很多人，主要是火锅，餐饮这个行业的人，也加入了重庆火锅协会，认识了小天鹅的创始人

8、二娃加了几百个各种餐饮微信群，一个偶然的机会，在一个微信群里，有一个陌生人和他聊起了火锅底料 的炒料技术。两人隔着网线交流，二娃拜那位网友为师，网友就在微信里一手一手的教二娃怎么提升炒料的水平

9、就象武林高手打通了任督二脉，二娃突然发现，自己开了那么多年的火锅店，其实还是一个外行，世上的高手太多了。

10、一年后，二娃学会了真正的炒料。他才知道，在火锅界，真正会炒料，不是单纯的炒出一锅火锅底料，而是如何把一锅底料里的内容，各种调料进行精准的模块化组合。这种思路，有点象模块化的设计思路，只有学会如何搭配，才有机会研发出自己的新产品的机会。

11、有意思的是，二娃学会后，那位网友就消失了。没要二娃一分钱，二娃说他是个大侠，行侠义之风。

12、对于技术，二娃还不满足，两年前，他组织了十多个火锅圈子的朋友，从江津跑到重庆，从周君记，到聂三耳，拜访了重庆知名的十几家火锅底料和调料品的创始人，向他们求教。我问二娃，这些人都愿意把自己的核心竞争力与他们分享吗？二娃说其实匠人的内心是一样的，大家在交流的时候，不是商人的身份，而是匠人之间的技艺切磋。

13、学艺归来，二娃开始着手作自己的火锅底料，作成食品在网上销售。卖了两年，他一个人操刀，一个月3吨多的出货量。在德感那个只有四条街的小镇，能走出一个自己的品牌，实属难得。

14、5年后的二娃，对未来开始有了更多的规划，他不再满足于一个当地镇上的小火锅店，他开始想把事业作大，但首先是要做强。他说他有耐心，花30年作这一件事情。他对时下流行的新媒体、数字营销视而不见，只醉心于火锅底料本身的研究，可能也下是因为这样的单纯，在德感那么偏远的一个小镇，才可能真正静下心来作事

15、二娃家的火锅，我在七年前就吃过，他有几样特色菜，辣，但不辣心。特别是他家的牛肉，麻辣牛肉，嫩、多汁，麻，当时的印象很是深刻。只是当年万万没想到，多年后，他走了另一条更广阔的道路。

16、二娃还很有爱心，他在山上养的两条狗，还在。他每年年底的时候，会煮腊八粥给镇上所有的乡亲们喝，每年有超过6000人喝过他的腊八粥。他说人不能只为了钱活着，还应该对这个社会有爱心。

17、二娃没上过什么学，说不出什么大道理，但很朴实。喜欢他的人，应该也是因为这点吧。有时候在这个商业社会，最利的武器，可能往往就是简单真诚。

18、我跟二娃说，下周，组织点公司的同事，骑到江津来吃火锅，还是要吃牛肉。

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二娃哥厉害

丹子_888

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丹子_888

身边的榜样

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感谢分享

我是云

二娃不错,点赞顶起！！

金福源花店

翻二娃的家箱底了哦

王大人

店在哪里

東

现在不是德感镇了，是德感街道